DESCRIZIONE
Gli incontri tematici “Mangiare Responsabilmente: come leggere le etichette alimentari” mirano a sensibilizzare sull’importanza di comprendere le informazioni riportate sulle confezioni dei prodotti alimentari.
Esploreremo come interpretare gli ingredienti, i valori nutrizionali e le certificazioni, per fare scelte consapevoli che rispettino la salute, l’ambiente e l’etica del consumo. Un’occasione per diventare consumatori più informati e responsabili.
In particolare il 16 Dicembre dalle ore 18:00 alle ore 19:00, la Dott.ssa Valeria Melloni ci parlerà dell’importanza delle etichette alimentari per comprendere le informazioni nutrizionali e stimare il fabbisogno personale in base a età e salute. Inoltre si discuterà della regolamentazione dei claims nutrizionali, sviluppando una capacità critica nell’interpretazione delle etichette per scelte alimentari più consapevoli.
Mentre il 18 Dicembre, sempre dalle ore 18:00 alle ore 19:00, ci illustrerà le informazioni obbligatorie nelle etichette alimentari. Approfondirà la distinzione tra data di scadenza e TMC, le procedure di richiamo e ritiro, e le specificità di prodotti particolari (es. olio extravergine, uova).
Gli incontri, della durata di 1 ora ciascuno, si svolgeranno su piattaforma ZOOM
Mangiare Responsabilmente: Come leggere le etichette alimentari (prima parte)
16 Dicembre 2024 dalle ore 18:00 alle ore 19:00
Il primo incontro serve a focalizzare il ruolo delle etichette rispetto alle informazioni nutrizionali. Verrà quindi fornita una indicazione di cosa è riportato nelle etichette (valore energetico carboidrati, zuccheri, proteine, grassi, sale).
Rispetto a ciascun gruppo di nutrienti verranno indicati i fabbisogni secondo Linee Guida, aiutando la persona a stimare il valore di un alimento rispetto al proprio fabbisogno, in considerazione anche di età e stato di salute.
A seguire, verrà svolta una panoramica sulle indicazioni facoltative per le aziende, come il contenuto in fibre o la presenza di vitamine aggiunte, spiegando quando queste indicazioni assumono rilevanza e come devono essere interpretate.
A seguire, saranno portati alcuni esempi di indicazioni a tema salutistico o volte a sottolineare alcune caratteristiche del prodotto (per fare alcuni esempi, senza zuccheri aggiunti, naturalmente privo di lattosio, senza solfiti aggiunti, biologico) per aiutare a comprenderne il reale significato e sviluppare una capacità di analisi critica delle diciture.
In conclusione, si spiegherà cosa sono i claims nutrizionali, come sono regolamentati, e quando un produttore può indicare una particolare proprietà. Nel complesso, la prima parte degli incontri focalizza il ruolo dell’etichetta nelle scelte mirate alla salute.
Mangiare Responsabilmente: Come leggere le etichette alimentari (seconda parte)
18 Dicembre 2024 dalle ore 18:00 alle ore 19:00
L’incontro intende rispondere alla domanda: cosa devo trovare in una etichetta redatta secondo normativa
Verranno illustrate le informazioni di legge, spiegando per ognuna il ruolo che ha nell’informare il consumatore. Si parlerà quindi di denominazione di vendita, data di scadenza (illustrando la differenza con il termine minimo di conservazione), nome del produttore, peso, lista degli ingredienti, istruzioni di conservazione, istruzione di uso, origine dell’alimento.
Verrà spiegato a cosa serve il lotto di produzione e cosa sono le procedure di richiamo e ritiro. Verrà dato rilievo alle modalità di indicazione degli allergeni e alle modalità di comunicazione relativa a prodotti destinati a particolare situazioni (ad esempio senza glutine). Saranno approfondite le caratteristiche delle etichette di prodotti che richiedono particolari informazioni (ad esempio: olio extravergine di oliva; uova).
Nel complesso, il secondo incontro, è finalizzato a trasmettere al corsista le conoscenze che servono a districarsi, da un punto di vista della sicurezza alimentare, aiutandolo ad interpretare le informazioni e ad usarle per compiere acquisti in consapevolezza.
ATTESTATO
A conclusione degli incontri tematici verrà rilasciato l’attestato di partecipazione.
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